食コンで釣れた21cmのアジ達を美味しく食べるためにタルタルソースを作ってアジフライで食べてみました。
このぐらいのサイズになってくると豆アジを卒業してるんで結構身に厚みがあるから楽しみです。
釣行の様子は下のリンクから見れます。
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アジは20cmぐらいから少し身に厚みが出る
調理担当のおかんがさばいてる段階から身に厚みがあるって言ってて、パン粉を付けた状態を見ても今までの豆アジよりはかなりマシなサイズです。
油に投入してワクワクしながら揚がるのを待ちます。アジフライを楽しみに待つのは久しぶりな気がします。
やっぱり魚のサイズがちょっと大きくなると嬉しいです。
出来上がったアジフライ、旨そう。
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ふっくらあじフライとタルタルソースの相性は最高
タルタルソースは多めにかけた方が好きなんで大量に用意してあります
たっぷりタルタルソースをかけて食べるのと、ウスターソースをかけて食べる2種類を試してみます。
食べてみたらちょっとタルタルソースの味が薄かったけど美味かったです。
ちびっこいアジをフライにしたら身が小さすぎて微妙ですけどこのぐらいの大きさになるとちゃんとアジフライって感じでした。
ウスターソースをかけた方も美味しかったです。
まとめ
釣ったアジでアジフライをして自家製のタルタルソースで食べてみたでした。
タルタルソースはちょっと塩コショウを強めにして味濃い目の方が良いなと思いました。
なんか毎回思うけど次こそは尺アジを食べたいです。
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